Martin Stevens, voormalig wijnmaker bij Koelenhof Wines – één van de meest vooraanstaande wijnhuizen in Stellenbosch, Zuid-Afrika – neemt ons mee op een wijntour langs zijn favoriete wine estates. De wijnmaker is geboren en getogen in Stellenbosch, heeft bijna twintig jaar ervaring in het maken van wijn en weet precies waar hij ons mee naar toe neemt.

Bij welke wijnhuizen moet je zijn?

“Wijn proeven is zo persoonlijk als het kan zijn,” vindt Martin. “Proef daarom wat je wil, wanneer je wil. Doe wat huiswerk vooraf en bezoek wijnhuizen in zowel Franschoek, Stellenbosch als de Paarl Vallei. Iedere omgeving heeft namelijk een geheel unieke atmosfeer.”

Pinotage

“Wanneer je nog nooit in Zuid-Afrika bent geweest, raad ik je aan om Pinotage te proberen. Pinotage is een Zuid-Afrikaanse druivenras, die is ontstaan door Pinot Noir en Cinsault te kruisen. Proef de Pinotage bij Beyerskloof of probeer de prijswinnende wijnen van Kanonkop.”

> Beyerskloof, Koelenhof Street, R304, Koelenhof, Stellenbosch, 7600, Zuid-Afrika, www.beyerskloof.co.za/ | Kanonkop Wine Estate, R44, Stellenbosch Central, Stellenbosch, 7607, Zuid-Afrika, www.kanonkop.co.za/

Chenin Blanc

“Bezoek ook zeker een wijnmaker van Chenin Blanc, want dat is de meest gekweekte druivensoort in Zuid-Afrika. Villiera Wines in Stellenbosch is een aanrader en hun wooded Chenin is heerlijk. Het familiebedrijf heeft bovendien de Green Company of the Year 2017 Award gewonnen.”

> Villiera Wines, Cnr R304 & R101 Koelenhof Near, Stellenbosch, 7605, Zuid-Afrika, www.villiera.com/

Biodynamisch Avondale

“Avondale Wine Estate is een ander duurzaam wijnhuis. Het behoort tot één van mijn persoonlijke favorieten, omdat ze doorlopend innoveren in smaak én techniek. Ze schenken organische en biodynamische wijnen en ze gebruiken rassen die ongebruikelijk zijn voor Zuid-Afrika.”

> Avondale Wine, Klein Drakenstein Road, Lustigan Rd, 7624, Zuid-Afrika, www.avondalewine.co.za

Meer aan te bevelen wijnhuizen:

Tokara & The Deli

“Wijnhuis Tokara haalt zijn druiven uit verschillende delen van onze wijngebieden. Ze kiezen de druiven uit de beste gebieden, dus hun ingrediënten zijn niet noodzakelijk uit eigen wijngaard. Tokara staat bekend om zijn Sauvignon Blanc en rode wijnen.”

> Tokara & The Deli, Helshoogte Rd, Arbeidslus, Stellenbosch, 7609, Zuid-Afrika, www.tokara.com

Rust en Vrede & Ernie Else Wines

“Rust en Vrede is goed. Zij concentreren zich voornamelijk op rode wijnen. Ernie Else Wines, net buiten Stellenbosch, is ook een bezoek waard.”

> Rust en Vrede Wine Estate, Annandale Road, Stellenbosch, Zuid-Afrika, www.rustenvrede.com | Ernie Else Wines, Annandale Rd, Stellenbosch NU, Stellenbosch, 7600, Zuid-Afrika, www.ernieelswines.com

Mont Marie Wine Estate

“Mont Marie Wine Estate & Restaurant, net buiten Stellenbosch, is klein; maar heeft geweldige wijnen en een prachtig uitzicht op de Tafelberg.”

> Mont Marie Wine Estate, Blaauklippen Road, Stellenbosch, Zuid-Afrika, www.montmarie.co.za