Recente berichten

  • Hoe is het om een hotel te runnen op Zanzibar? Nicky Boontje: “Ik was bang om saai te worden”
  • Top 10 Beste romantische restaurants in Kaapstad
  • Le Mirage: een fata morgana bij Sossusvlei
  • Vergaap je aan de Melkweg in Namibië: de mooiste plekken om sterren te kijken
  • Pinguïns spotten in Kaapstad: te water bij Boulders Beach

Archieven

  • juni 2024
  • maart 2024
  • mei 2023
  • april 2023
  • januari 2023
  • november 2022
  • juli 2022
  • juni 2022
  • mei 2022
  • april 2022
  • maart 2022
  • februari 2022
  • januari 2022
  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augustus 2021
  • juli 2021
  • juni 2021
  • mei 2021
  • april 2021
  • maart 2021
  • februari 2021
  • december 2020
  • oktober 2020
  • mei 2020
  • maart 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • augustus 2019
  • juli 2019
  • juni 2019
  • mei 2019
  • april 2019
  • maart 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018

Categorieën

  • Actieve vakantie
  • Bedreigd
  • Duurzaam
  • Kenia
  • Kunst en cultuur
  • Marokko
  • Namibië
  • Nigeria
  • Oeganda
  • Ontdek Afrika
  • Overland
  • Rwanda
  • Safari
  • Stedentrip
  • Tanzania
  • Type Vakantie
  • Zanzibar
  • Zimbabwe
  • Zuid-Afrika

Favorites

No Favorites

Recente reacties

    Menu
    • Home
    • Ontdek Afrika
      • Kenia
      • Marokko
      • Namibië
      • Nigeria
      • Oeganda
      • Rwanda
      • Tanzania
      • Zimbabwe
      • Zuid-Afrika
    • Type vakantie
      • Actief en avontuurlijk
      • Bedreigd
      • Duurzaam en sociaal
      • Kunst en cultuur
      • Overland
      • Safari en natuur
      • Stedentrip
    • Over ons
    • Shop
    • English
    • Nederlands
    Explore Africa
    Caroline de Vente
    on 2 oktober 2020
    Share Story
    Subscribe
    Home  /  Actieve vakantie • Ontdek Afrika  /  Dutch oven recepten: hoe bak je een brood?
    Actieve vakantieOntdek Afrika

    Dutch oven recepten: hoe bak je een brood?

    5 Minute Read Leave a Comment

    “Als je van Caïro naar Kaapstad rijdt, is het tot en met Tanzania moeilijk boodschappen doen,” aldus overlander Guus. Maar wat te doen, als je na maanden on the road smacht naar een vers en voedzaam brood? Simpel: bak je eigen sodabrood. Alles wat je nodig hebt, is een Dutch oven en de resterende, smeulende kolen van je braai.

    De Dutch Oven: een onmisbare tool tijdens je overlanding trip.

    Het sodabrood, een traditionele Iers brood dat in Schotland bekend staat als bannock en in Australië als damper, is bovendien in een handomdraai gebakken. Eventueel neem je de meelmix al in een afsluitbaar bakje of zakje mee, zodat je er nóg minder werk mee hebt. Zorg wel dat je het brood in een gelijkmatige temperatuur bakt. Gooi daarom van te voren genoeg hardhout in het vuur, zodat er een flink aantal hete kolen vrijkomen. 

    ReizenReizen

    Klaar? Bakken maar! Komt’ie: 

    Brood uit de Dutch Oven

    Benodigdheden:

    • 390 gram bloem (half volkorenmeel en half witte bloem) 
    • 1 theelepel zout
    • 1 afgestreken theelepel baking soda
    • 240 ml. melk met wat limoensap
    • 100 gram boter
    • 3 eetlepels honing

    Zo bak je het brood: 

    1. Bereid het deeg door de meel, bloem, making soda en zout te mengen;
    2. Verwarm de boter in een pannetje bij het vuur en giet deze, samen met de melk, in een aparte kom. (Vergeet de limoensap niet toe te voegen.) 
    3. Maak een kuiltje in het midden van de meelmix en schenk de melk en boter erbij. Roer vervolgens goed door, maar zet niet té veel kracht. 
    4. Bestrooi een oppervlak (tafel of snijplank) met meel en lepel het deeg erop. Wrijf je handen in met meel en kneed het deeg vervolgens tot het een zachte, luchtige textuur krijgt. Vier tot vijf keer kneden is voldoende. 
    5. Maak een bal van het deeg, sla deze enigszins plat met je hand. Dip je mes in de meel en snijd een kruis in het deeg, zodat je deze straks makkelijker in vieren kunt breken. 
    6. Bestrijk de Dutch oven met een dunne laag olie of boter en strooi er wat meel overheen; 
    7. Verwarm de Dutch oven voor door hem rechtstreeks op de hete kolen te zetten. Voeg het meel zo snel mogelijk toe. Leg het deeg in het midden van de oven. 
    8. Zet het deksel op de oven en bedek deze met kolen. 
    9. Laat de pan vervolgens 25 tot 30 minuten staan en wacht tot de korst van het brood goudbruin is. 
    10. Prik met je mes in het midden om te checken of het brood gaar is. Plakt er nog deeg aan? Dan kun je de pan beter nog even op het vuur laten. Is je mes schoon? Dan is het brood gaar.
    11. Haal de brood uit de oven en laat deze onder een vochtige theedoek even afkoelen. 
    brood uit de dutch oven
    Het resultaat: een oerbrood met een heerlijke, knapperige korst.

    Eet het resultaat, een echt oerbrood, met een krokante, goudbruine korst en een stevige, doch luchtige binnenzijde, snel op. Verrukkelijk om te combineren met eigen gemaakte tapenade of om te dippen in olijfolie met peper en zout. 

    Psst. Dutch oven kopen?

    AfriBoutique
    Previous Article
    Nyanga Mountains Zipline
    Nyanga: Zimbabwe’s best bewaarde geheim
    Next Article
    Avondale in Paarl
    Biodynamisch Avondale: mekka van duurzaamheid

    About Author

    Caroline de Vente

    Related Posts

    by Ruben Bakker
    21 juni 2024
    Actieve vakantie

    Hoe is het om een hotel te runnen op Zanzibar? Nicky Boontje: “Ik was bang om saai te worden”

    9 Minute Read
    by Caroline de Vente
    01 mei 2023
    Actieve vakantie

    Le Mirage: een fata morgana bij Sossusvlei

    6 Minutes Read
    by Caroline de Vente
    12 april 2023
    Namibië

    Vergaap je aan de Melkweg in Namibië: de mooiste plekken om sterren te kijken

    6 Minutes Read

    Leave a Comment

    Reactie annuleren

    Je moet ingelogd zijn op om een reactie te plaatsen.

    Ontvang de nieuwsbrief

    © Copyright 2019 Explore Africa / De Vente Media | Privacy Statement & Disclaimer